В региональном конкурсе профессионального мастерства приняли участие мастера производственного обучения по специальности «Повар. Кондитер».
В финале областного конкурса соревновались наставники из семи учреждений профессионального образования региона из Ярославля, Любима, Рыбинска, Гаврилов-Яма и Борисоглебского, – отметила директор департамента образования Ярославской области Ирина Лобода. – Только настоящий мастер-профессионал сможет дать своим студентам необходимые знания и практические навыки, и, в соответствии с нацпроектом «Образование», подготовить востребованных специалистов, конкурентноспособных на рынке труда. Поэтому мы уделяем большое внимание развитию конкурсного движения педагогов в системе профессионального образования – помимо региональных соревнований по различным специальностям, в этом году наши мастера участвуют в региональном этапе всероссийского конкурса «Мастер года».
В жюри конкурса пригласили экспертов, известных представителей ресторанного бизнеса Ярославля. Процесс и результат работы конкурсантов оценивали по стандартам «WorldSkills». Критериев множество – соблюдение правил гигиены и чистоты рабочего места, рациональное использование и навыки работы с продуктами, корректность использования разделочных досок, правильность подачи блюда, температуру и чистоту тарелки, стиль, креативность и вкус.
Среди конкурсных заданий для мастеров – приготовление холодной закуски из рыбы с двумя гарнирами, горячего блюда из говядины с двумя гарнирами и соусом и десерта с декоративным элементом из изомальта или карамели.
Победителем областного конкурса стала мастер производственного обучения Анна Хрящёва из Заволжского политехнического колледжа.